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Dieta tradicional chinesa ajuda a prevenir doenças
do coração
Fonte: American Heart Association, 10/11/1999
Chineses ocidentalizados estão se afastando da
tradicional dieta rica em vegetais, arroz e chá verde,
adotando a típica "dieta americana", que contém
grandes quantidades de gorduras animais. Essa mudança
fez com que chineses ocidentalizados apresentassem artérias
carótidas (localizadas no pescoço) com paredes
internas mais finas do que a dechineses que adotam a dieta
tradicional e é um sinal de que estão
desenvolvendo aterosclerose, ou seja, estreitamento das artérias
devido a depósitos de placas de gordura, aumentando o
risco de ataque cardíaco e derrame.
Segundo a pesquisa, as pessoas precisam consumir mais frutas
e vegetais, dar mais importância a proteínas
vegetais, ingerir menor quantidade de laticínios e
carne bovina. Devem, também, considerar a adoção
do modo chinês de cozinhar, que envolve o uso de vapor
ao invés de frituras com óleo.
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