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Notícias Agosto de  2001

Consumo de café pode aumentar fatores de risco para doenças cardíacas
Fonte: American Journal of Clinical Nutrition, 23/08/2001

Concentrações sangüíneas elevadas de homocisteína (tHcy) e colesterol estão associadas ao risco aumentado de doença isquêmica do coração. Estudos prévios indicaram que o consumo de grandes quantidades de café não filtrado resulta no aumento da concentração da tHcy e do colesterol do plasma, sugerindo um efeito específico relacionado aos métodos de fermentação.

Em um novo estudo publicado na última edição do periódico American Journal of Clinical Nutrition, Christensen e seus colaboradores avaliaram um grupo de voluntários não-fumantes saudáveis, dos quais 47% tomavam café filtrado, em média, 4,9 xícaras diárias. Os níveis de colesterol e tHcy reduziram-se naqueles que se abstiveram do café filtrado, indicando que a privação de quantidades comumente consumidas de café poderia contribuir para a redução a longo prazo do risco de doença isquêmica do coração.

Um grupo de 183 homens e mulheres, entre 24 e 69 anos de idade, foi aleatoriamente subdividido em três subgrupos e instruídos a se absterem do café, a tomarem de 1 a 3 xícaras por dia e a tomarem mais de 4 xícaras diárias. Após 6 semanas, a abstenção do café resultou na redução do colesterol total e da tHcy, bem como no aumento significativo dos níveis da vitamina B folato. Como o folato é um determinante importante da concentração sangüínea da tHcy, o aumento de sua concentração pode ter sido a causa do declínio da homocisteína.

A concentração do colesterol total, da tHcy e do folato não sofreram modificações em qualquer dos grupos que consumia café. Extrapolando-se esses resultados para o risco a longo prazo de doença isquêmica do coração, a abstenção de 4 xícaras diárias de café reduziria o risco associado ao colesterol em 15% e o risco relacionado à tHcy em 10%.

Os autores concluem que elevações relativas da concentração de tHcy e do colesterol são causadas por componentes como os terpenóides, que são parcialmente removidos do café pelo processo de filtração.


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