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Notícias Junho de  2002

O consumo de frutas e vegetais a longo prazo traz benefícios cardiovasculares
Fonte: American Journal of Clinical Nutrition, 20/06/02

O consumo de nutrientes que são abundantes em frutas e vegetais - tais como os anti-oxidantes e o ácido fólico - tem sido relacionado a uma menor incidência de doença cardiovascular (DCV). Entretanto, estudos de longo prazo focalizando o consumo de alimentos como a comida integral, ao invés de micronutrientes isolados, são úteis pois demonstram os benefícios de longo prazo e cumulativos de uma dieta saudável.

Os pesquisadores do estudo, publicado no periódico American Journal of Clinical Nutrition, examinaram a relação entre o consumo de frutas e vegetais e o risco de DCV e derrame cerebral em um amplo grupo de indivíduos durante um período de aproximadamente 2 décadas. Eles descobriram que a incidência e a mortalidade causadas por derrame cerebral, assim como a mortalidade causada por doença cardíaca isquêmica e DCV, foram reduzidas significativamente nos indivíduos que consumiam ao menos 3 porções de frutas e vegetais por dia.

A pesquisa envolveu o acompanhamento de 9.608 adultos com idades entre 25 a 74 anos que foram distribuídos aleatoriamente por sexo, raça e grupo sociológico. Todos os participantes não tinham DCV no início do estudo entre 1971 a 1975. Os dados sobre o consumo de alimentos relacionados à dieta, doença e mortalidade foram coletados nos anos de 1982 a 1984, 1986, 1987 e 1992. Para determinar a média diária de porções de frutas e vegetais, os pesquisadores utilizaram um questionário trimestral da dieta detalhando o consumo normal dos participantes, e um questionário que registrava a dieta nas últimas 24 horas. Aqueles que consumiram ao menos 3 porções diárias de frutas e vegetais tiveram uma incidência 27% menor de derrame cerebral e uma taxa de mortalidade causada por derrame 42% menor entre os participantes, e o risco de morte por doença cardíaca isquêmica e por DCV foi reduzido em 24% e 27%, respectivamente.

Os homens pareceram se beneficiar mais do que as mulheres e os caucasianos mais do que os não-caucasianos do consumo freqüente de frutas e vegetais, com exceção da redução de 53% na mortalidade por derrame cerebral para as mulheres contra uma redução de 23% para os homens.

Uma redução de 15% no risco de morte causada por todas as doenças foi relacionado à freqüente associação do consumo de frutas e vegetais com outros hábitos saudáveis, tais como exercícios regulares, abstenção do fumo e uma dieta de alimentos com pouco colesterol e gordura saturada.

Avanços recentes no desenvolvimento de pontuações do padrão alimentar podem se traduzir mais rapidamente em um manual de conduta alimentar para o público em geral que poderia maximizar o potencial preventivo de uma dieta saudável contra a doença cardiovascular.


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