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Notícias Março de  2004

Probióticos são benéficos inclusive quando inativos
Fonte: Gastroenterology, 02/02/04

Probióticos, atualmente conhecidos como a "boa bactéria", que se acredita auxiliar distúrbios tais como a Doença Inflamatória do Intestino (IBD, em inglês), alergias e até algumas formas de câncer, contêm um DNA estimulador do sistema imunológico que os fazem efetivos tanto quando desativados, como quando consumido como microorganismos vivos diariamente, como em iogurte.

Relatado por pesquisadores da Escola de Medicina da Universidade da Califórnia, em San Diego (UCSD) e do Centro Médico Shaare Zedek, em Jerusalém, Israel, as descobertas oferecem o potencial de usar os probióticos inativos em produtos alimentícios. Além do mais, o estudo provê um mecanismo que determina e seleciona quais bactérias probióticas são melhores para pacientes com a doença inflamatória do intestino.

Um probiótico é um organismo bacteriano que contribui para a saúde e equilíbrio do trato intestinal. Embora estudos médicos recentes tenham provado o benefício terapêutico dessas bactérias boas, seu uso já é conhecido há milhares de anos atrás. Pessoas na Babilônia antiga, por exemplo, usavam leite fermentado para aliviar problemas gastrointestinais.

Embora a eficácia dessas bactérias sejam atribuídas a sua atividade metabólica viva, protóticos viáveis não podem ser adicionados ao alimento porque eles induzem a fermentação, alterando o paladar, a textura e a frescura dos ingredientes. Por essa razão, as bactérias só podem ser usadas em poucos produtos como o iogurte.

"Nosso objetivo foi chamar a atenção se a atividade metabólica dos probióticos era mandatória em seu efeito protetor," disse o principal autor do estudo, Eyal Raz, M.D. professor de medicina da UCSD. Raz notou que estudos prévios tentaram matar os probióticos por meio de aquecimento com a finalidade de inativá-los, mas esse processo destruiu a estrutura celular e os aspectos benéficos. Em novos experimentos, o grupo usou radiação gama na bactéria, reduzindo a sua atividade metabólica ao mínimo.

Depois, a equipe administrou os probióticos irradiados em ratos com colite induzida experimentalmente, que é similar ao IBD humano. Os probióticos irradiados amenizaram efetivamente a colite,assim como a administração da bactéria viva em outro grupo de ratos com colite. Isso revelou que os probióticos inativos foram tão efetivos quanto os vivos.

A equipe concluiu que as atividades anti-inflamatórias benéficas observadas nos probióticos inativos podem ser produto do sistema imunológico inativo, a resposta instantânea do corpo a invasão por patogêneos


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