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Notícias Abril de  2005

Derrame: Peixe grelhado ou assado pode ajudar a reduzir seu risco
Fonte: Archives of Internal Medicine, 24/01/05

O consumo de atum ou outros peixes assados ou grelhados está associado com um risco menor de derrame na velhice, enquanto comer peixe frito ou sanduíches de peixe está ligado com um risco maior.

Doenças cardiovasculares são a causa principal de morte e incapacidade na velhice, que é o segmento da população de crescimento mais rápido. Resultados de estudos sobre consumo de peixe e risco de derrame são inconsistentes, e nenhum teve foco na velhice, em quem o peso da doença deve ser maior. Além disso, o efeito do consumo de peixe na doença cardiovascular pode depender do tipo de peixe consumido-peixe assado ou grelhado comparado com peixe frito ou sanduíches de peixe.

Dariush Mozaffarian, M.D., M.P.H., da Harvard School of Public Health, Boston, e colegas examinaram a associação entre diferente tipos pratos de peixe e o risco de derrame em adultos com mais de 65 anos (idade média =72,7 anos). A dieta foi avaliada em 4.775 adultos, entre 1989-1990 usando um questionário alimentar, que incluiu com que freqüência, em média, os pacientes consumiam peixe assado ou grelhado (incluindo atum), e peixes fritos ou sanduíches de peixe. Os participantes foram acompanhados por 12 anos.

Os pesquisadores identificaram uma tendência de um risco 14% menor de derrame com o consumo de peixe grelhado ou cozido uma a três vezes por mês; o consumo dessa mesma quantidade e tipo de peixe está associado com um risco 15% menor de derrame isquêmico. Ingerir peixe assado ou grelhado uma a quatro vezes por semana, ou cinco ou mais vezes por semana está associado a respectivamente a uma redução de 28 % e 32% no risco de derrame isquêmico. Porém, o consumo de peixe frito e sanduíche de peixe está associado com um aumento de 37 % do risco de todos os tipos de derrame e 44 % para o derrame isquêmico. Cada porção de peixe frito ou sanduíche de peixe por semana aumenta o risco de derrame em 10%, com 13% de risco maior para derrame isquêmico. A média de consumo de peixe é de 7 porções de peixe frito/sanduíche de peixe, e 2.2 porções de peixe grelhado ou assado.


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