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Notícias Fevereiro de  2007

Feijões mágicos - Soja antiobesidade pode ajudar a prevenir diabetes
Fonte: Journal of the Science of Food and Agriculture, 25/02/ 2007

Uma dieta rica em feijão soja preta pode ajudar a controlar o peso, índices de gordura e nível de colesterol e ajuda a prevenir diabete, reporta Lisa Richards na Chemistry & Industry, a revista da SCI.

A soja amarela é conhecida por sua capacidade de reduzir o colesterol, e essa é uma das razões pela qual o fabricante de alimentos congelados Birds Eye adicionou a soja em seu cardápio. No entanto, uma equipe de pesquisadores coreanos mostrou que a soja preta pode ser mais potente em ratos e também previne o ganho de peso.

Os pesquisadores, liderados por Shin Joung Rho na Hanyang University, Seoul, permitiram que 32 ratos se empanturrassem de uma dieta gordurosa, suplementada com vários níveis de soja preta. Os resultados mostraram que, após duas semanas aqueles que obtiveram 10% de sua energia da soja preta ganharam metade do peso daqueles do grupo de controle. O colesterol total do sangue caiu 25% e o colesterol LDL (chamado de ruim) reduziu em 60% em ratos no grupo de 10%.

David Bender, sub-reitor do Royal Free and University College Medical School, Londres, acredita que a proteína da soja possa afetar o metabolismo da gordura no fígado e no tecido adiposo, reduzindo a síntese de novos ácidos graxos e colesterol. É esse seu efeito metabólico que pode explicar o tradicional uso asiático da soja preta no tratamento de diabetes. "O problema chave na diabetes do tipo 2 é a diminuição da ação da insulina, principalmente como resultado de excesso de tecido adiposo abdominal- portanto, a perda de peso geralmente melhora o controle glicêmico, disse Dr Bender.

Lynne Garton, nutricionista e consultora da Soya Protein Association, disse. "A soja cai bem numa dieta balanceada saudável, que é importante para prevenir diabetes -pobre em gordura, rica em fibras e boa fonte de carboidratos complexos.


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