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Notícias abril 2015

Três segredos para uma alimentação mais saudável

Psychology and Marketing, 29/04/2015

Se você quiser conhecer os segredos de uma alimentação mais saudável, pense numa cesta de frutas na cozinha. Uma tigela de frutas faz a fruta parecer mais conveniente, atraente, e normal para se comer do que se a mesma fruta estiver no fundo da geladeira.

Um novo estudo da Cornell analisou dados de 112 estudos que coletaram informações sobre comportamentos alimentares saudáveis e descobriu que a maioria das pessoas com alimentação saudável era assim porque um restaurante, supermercado, lanchonete da escola, ou o cônjuge tornaram alimentos como frutas e vegetais visíveis e de fácil acesso (convenientes), os exibiram sedutoramente (atraentes), e fizeram com que esses alimentos aparecessem como uma escolha óbvia (normal).

O estudo mostra que quando a fruta é colocada em uma bacia agradável ao lado de suas chaves do carro - ou quando uma cafeteria coloca ao lado de uma caixa registradora bem iluminada - torna-se mais conveniente, atraente, e normal agarrar uma banana do que um chocolate ou a massa de sorvete localizada na parte de trás do congelador. Quando restaurantes dão a um aperitivo de salada de camarão um nome atraente, o realça no menu, e faz a garçonete indicar essa salada como um prato especial, torna esse aperitivo mais conveniente, atraente, e normal do que os anéis de cebola frita na parte de trás do menu.

"Com estes três princípios, há mudanças intermináveis que podem ser feitas para levar as pessoas - incluindo nós mesmos - a terem uma alimentação mais saudável", disse Wansink. Por exemplo, se uma escola quer que as crianças consumam mais leite branco do que o leite de chocolate, eles podem tornar o leite branco mais conveniente (colocá-lo na frente do refrigerador), mais atraente (vendê-lo em uma garrafa bem torneada), ou mais normal (dar-lhe metade do espaço refrigerador em vez de um pequeno canto do refrigerador). Em estudos anteriores realizados pelo Dr. Wansink cada uma dessas mudanças aumentou o consumo de leite branco de 30 a 60% nas escolas.

+ Artigos:

A culpa é do junk food? - Obesity Science & Practice , 05/11/2015

Dieta mediterrânea, azeite e nozes podem ajudar a reverter a síndrome metabólica - Canadian Medical Association Journal, 14/10/2014

Dieta mediterrânea associada com menor risco de depressão - Archives of General Psychiatry, 10/10/2009

Óleo de peixe pode proteger contra artrite reumatoide - EULAR 2008, 13/06/2008

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Cafeína limita fluxo sanguíneo para o músculo cardíaco - Journal of the American College of Cardiology, 17/01/2005

Dieta rica em proteína acentua o benefício dos exercícios - Journal of Nutrition, 25/08/2005

Vegetais e frutas podem proteger contra artrite - American Journal of Clinical Nutrition, 17/08/2005

Boas notícias sobre a vitamina E: ela pode ajudar alguns diabéticos. Diabetes Care, 19/11/2004

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Nozes reduzem o risco de doenças do coração - Nutrition Reviews, 08/05/2001

Quem bebe leite está fora do risco de doenças do coração - Journal of Epidemiology and Community Health, 09/05/2001

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Dietas ricas em gordura monoinsaturada também tem efeitos positivos sobre o LDL - Journal of Nutrition, 01/06/2001

Ácido fólico e cereais reduzem níveis de homocisteína e risco de doenças do coração - The American Journal of Clinical Nutrition, 30/05/2000

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Muito açúcar, pouco leite... danos à saúde de adolescentes - Archives of Disease in Childhood, 21/07/2000

Óleo de peixe e vitamina E reduzem níveis de proteínas pró-inflamatórias na artrite reumatoide - Journal of the American College of Nutrition, 31/10/2000

O café pode estar ligado a artrite reumatoide - Annals of Rheumatic Diseases, 25/07/2000

Azeite e vegetais cozidos podem proteger contra artrite reumatoide - Journal of Clinical Nutrition, 22/11/1999

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