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Magnésio
Sem magnésio não haveria vida possível
sobre a terra, não só por fazer parte da composição
dos pigmentos verdes dos vegetais superiores, permitindo a
utilização da energia solar e síntese das
substâncias orgânicas indispensáveis à
vida vegetal e animal, como pelo seu papel de coenzima em
diversos processos metabólicos.
O magnésio está envolvido na formação
de ossos e dentes, no funcionamento do sistema nervoso e dos músculos,
na síntese dos ácidos graxos e proteínas,
entre outras funções.
A proporção de absorção do magnésio
varia entre 35 e 45%.
| Deficiência
de magnésio: |
|
Excesso
de magnésio: |
|
Função nervosa anormal,
perda de apetite, náusea,
vômitos, sonolência,
espasmos musculares,
tremores, taquicardia, arritmia |
|
Pressão baixa,
problemas respiratórios,
distúrbios no ritmo cardíaco, inibição
da calcificação óssea. |
Fontes:
O magnésio pode ser encontrado em vegetais folhosos,
cereais, grãos, frutos do mar, sementes.
Recomendações nutricionais diárias
de magnésio:
| |
Idade |
mg/dia |
|
Lactentes |
0 a 6 meses |
30 |
|
7 a 12 meses |
75 |
|
Crianças |
1 a 3 anos |
80 |
|
4 a 8 anos |
130 |
|
Homens |
9 a 13 anos |
240 |
|
14 a 18 anos |
410 |
|
19 a 30 anos |
400 |
|
31 a 70 anos |
420 |
|
> 70 anos |
420 |
|
Mulheres |
9 a 13 anos |
240 |
|
14 a 18 anos |
360 |
|
19 a 30 anos |
310 |
|
31 a 70 anos |
320 |
|
> 70 anos |
320 |
|
Gravidez < 18 anos |
400 |
|
Gravidez 19 a 30 anos |
350 |
|
Gravidez 31 a 50 anos |
360 |
|
Lactação < 18 anos |
360 |
|
Lactação 19 a 30 anos |
310 |
|
Lactação 31 a 50 anos |
320 |
Fonte: Dietary Reference
Intakes Table, Food and Nutrition Board, National Academy of
Sciences, 2002.
Teor de magnésio em alguns alimentos (100g):
|
Fonte |
mg |
| Grão-de-bico |
560 |
| Gérmen de trigo |
346 |
| Grão de soja |
245 |
| Farinha de soja |
220 |
| Avelã |
205 |
| Amêndoa |
205 |
| Grão de trigo |
205 |
| Milho |
157 |
| Nozes |
130 |
| Cevada |
96 |
| Figo |
96 |
| Lentilha |
90 |
| Espinafre |
64 |
| Tâmara |
65 |
| Carne de porco |
50 |
| Carne de coelho |
40 |
Assuntos correlatos:
Fontes consultadas:
Vitamins in Human Health and Disease, T.K. Basu, J.W.
Dickerson, CAB International, 1996.
Alimentos, Nutrição e Dietoterapia, L.
Kathleen Maban, Sylvia Escott-Stump, Ed. Roca, 1998.
Tabela e Composição Química dos
Alimentos, Guilherme Franco, Ed. Atheneu, 1999.
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