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Vitamina B3 - Niacina
Niacina é o termo genérico para a nicotinamida
ou ácido nicotínico. Sua absorção
ocorre no intestino delgado e um pequeno armazenamento ocorre
no organismo. Qualquer excesso é eliminado através
da urina.
A niacina está presente em coenzimas essenciais para
as reações de oxidação-redução
envolvidas na liberação de energia por
carboidratos, gorduras e proteínas.
| Deficiência
de vitamina B3: |
|
Excesso
de vitamina B3: |
Pelagra
(dermatose, diarréia, inflamações na língua,
disfunção intestinal e cerebral) |
|
Pode ser prejudicial a
pessoas com asma ou doença de úlcera pélvica.
|
Fontes:
Carnes magras, carnes de aves domésticas, peixes,
levedo de cerveja e amendoins são fontes ricas em
niacina. Vegetais e frutas são fontes pobres.
Recomendações Nutricionais de vitamina B3:
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Idade |
mg /dia |
|
Lactentes |
0 a 6 meses |
2 |
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7 a 12 meses |
4 |
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Crianças |
1 a 3 anos |
6 |
|
4 a 8 anos |
8 |
|
Homens |
9 a 13 anos |
12 |
|
14 a 70 anos |
16 |
|
> 70 anos |
16 |
|
Mulheres |
9 a 13 anos |
12 |
|
14 a 70 anos |
14 |
|
>70 anos |
14 |
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Gravidez |
18 |
|
Lactação |
17 |
Fonte: Dietary Reference
Intakes Table, Food and Nutrition Board, National Academy of
Sciences, 2002.
Teor de Vitamina B3 em alguns alimentos (100 g)
|
Fonte |
mg |
| Carne de aves (defumada) |
15,5 |
| Amendoim |
15,5 |
| Coelho |
12,8 |
| Lagarto |
8,2 |
| Carne de galinha, magra |
8,0 |
| Grão de cevada |
7,2 |
| Ganso |
5,4 |
| Arroz integral |
5,2 |
| Carne bovina magra |
5,2 |
| Carne bovina gorda |
4,7 |
| Pinhão |
4,5 |
| Cogumelo |
4,2 |
| Grão de trigo |
3,6 |
| Semente de abóbora |
2,9 |
| Castanha de caju |
2,4 |
| Pimenta |
2,4 |
| Tamarindo |
2,1 |
Assuntos correlatos:
Fontes consultadas:
Vitamins in Human Health and Disease, T.K. Basu, J.W.
Dickerson, CAB International, 1996.
Alimentos, Nutrição e Dietoterapia, L.
Kathleen Maban, Sylvia Escott-Stump, Ed. Roca, 1998.
Tabela e Composição Química dos
Alimentos, Guilherme Franco, Ed. Atheneu, 1999.
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