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Vitamina B12 - Cobalamina
A cobalamina é essencial para o funcionamento normal
do metabolismo de todas as células, especialmente para
aquelas do trato gastrointestinal, medula óssea e
tecido nervoso.
A concentração mais elevada de cobalamina é
encontrada no fígado. Ela é liberada no rim
conforme a necessidade da medula óssea e outros
tecidos.
| Deficiência
de vitamina B12: |
|
Excesso
de vitamina B12: |
Anemia megaloblástica,
glossite e hipospermia,
distúrbios gastrointestinais. |
|
Não há nenhum
nível de toxidade conhecido. |
Fontes:
As fontes mais ricas de cobalamina são fígado
e rim, seguidos por leite e derivados, ovos, peixe e carnes de
músculo.
Recomendações Nutricionais de vitamina
B12:
|
Idade |
µg /dia |
|
Lactentes |
0 a 6 meses
7 a 12 meses |
0.4
0.5 |
|
Crianças |
1 a 3 anos |
0.9 |
|
4 a 8 anos |
1.2 |
|
Homens |
9 a 13 anos |
1.8 |
|
A cima dos 14 anos |
2.4 |
|
Mulheres |
9 a 13 anos |
1.8 |
|
Acima dos 14 anos |
2.4 |
|
Gravidez |
2.6 |
|
Lactação |
2.8 |
Fonte: Dietary Reference
Intakes Table, Food and Nutrition Board, National Academy of
Sciences, 2002.
Teor de Vitamina B12 em alguns alimentos:
|
Fonte |
mcg |
| Fígado bovino, 100 g |
113 |
| Marisco, ½ xícara |
80 |
| Ostra, ½ xícara |
20 |
| Caranguejo, ½ xícara |
10 |
| Atum, 100 g |
3,4 |
| Hamburger bovino, 100 g |
2,1 |
| Leite, 1 xícara |
0,89 |
| Ovo |
0,59 |
| Frango, 100 g |
0,34 |
Assuntos correlatos:
Fontes consultadas:
Vitamins in Human Health and Disease, T.K. Basu, J.W.
Dickerson, CAB International, 1996.
Alimentos, Nutrição e Dietoterapia, L.
Kathleen Maban, Sylvia Escott-Stump, Ed. Roca, 1998.
Tabela e Composição Química dos
Alimentos, Guilherme Franco, Ed. Atheneu, 1999.
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