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Vitamina B6 - Piridoxina
A piridoxina é um complexo de três compostos químicos
(piridoxamina, piridoxal, piridoxol), ativos, relacionados
entre si e encontrados em fontes naturais. Suas três
formas são rapidamente absorvidas pelo intestino.
Ela está envolvida no metabolismo dos aminoácidos,
no funcionamento do sistema nervoso e também na saúde
da pele.
| Deficiência
de vitamina B6: |
|
Excesso
de vitamina B6: |
Anomalias no sistema
nervoso central,
Desordens da pele,
Irritabilidade, Convulsões, Anemia. |
|
Ataxia, neuropatia
sensorial. |
Fontes:
As melhores fontes de piridoxina são: levedo, germe
de trigo, carne de porco, vísceras (principalmente fígado),
cereais integrais, leguminosas, batatas, banana e aveia.
Recomendações Nutricionais de vitamina B6:
|
Idade |
mg/dia |
|
Lactentes |
0 a 6 meses
7 a 12 meses |
0.1
0.3 |
|
Crianças |
1 a 3 anos |
0.5 |
|
4 a 8 anos |
0.6 |
|
Homens |
9 a 13 anos |
1.0 |
|
14 a 50 anos |
1.3 |
|
50 a 70 anos |
1.7 |
|
> 70 anos |
1.7 |
|
Mulheres |
9 a 13 anos |
1.0 |
|
14 a 18 anos |
1.2 |
|
19 a 50 anos |
1.3 |
|
Acima dos 50 anos |
1.5 |
|
Gravidez |
1.9 |
|
Lactação |
2.0 |
Fonte: Dietary Reference
Intakes Table, Food and Nutrition Board, National Academy of
Sciences, 2002.
Teor de Vitamina B6 em alguns alimentos:
|
Fonte |
mg |
| Fígado de boi, 100 g |
1,45 |
| Frango, 100 g |
0,60 |
| Hambúrguer bovino, 100 g |
0,35 |
| Queijo cheddar, 100 g |
0,023 |
| 1 Banana |
0,66 |
| 1 Abacate |
0,48 |
| 10 Ameixas secas |
0,22 |
| 1 Tomate cru |
0,10 |
| 1 Maçã |
0,07 |
| 10 Damascos secos |
0,06 |
| 1 Ovo |
0,06 |
Assuntos correlatos:
Fontes consultadas:
Vitamins in Human Health and Disease, T.K. Basu, J.W.
Dickerson, CAB International, 1996.
Alimentos, Nutrição e Dietoterapia, L.
Kathleen Maban, Sylvia Escott-Stump, Ed. Roca, 1998.
Tabela e Composição Química dos
Alimentos, Guilherme Franco, Ed. Atheneu, 1999.
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