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Vitamina B5 - Ácido Pantogênico
O ácido pantotênico é essencial para o
metabolismo celular. Está envolvido na liberação
de energia do carboidrato, na degradação e
metabolismo de ácidos graxos, na síntese do
colesterol, fosfolipídeos, hormônios esteróides
e porfiria para hemoglobina e colina.
| Deficiência
de vitamina B5: |
|
Excesso
de vitamina B5: |
Doenças neurológicas,
síndrome do ardor nos pés,
lassidão, cefaléia,
sonolência, náuseas,
cãibras na região abdominal. |
|
Não há nenhum
nível de toxidade conhecido. |
Fontes:
O ácido pantotênico está presente em
todos os vegetais e animais. Fontes excelentes são:
gema de ovo, rim, fígado e leveduras. Fontes satisfatórias:
brócolis, carne bovina magra, leite desnatado, batata
doce e melaço.
Recomendações Nutricionais de vitamina B5:
|
Idade |
mg /dia |
|
Lactentes |
0 a 6 meses |
1.7 |
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7 a 12 meses |
1.8 |
|
Crianças |
1 a 3 anos |
2 |
|
4 a 8 anos |
3 |
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Adultos |
9 a 13 anos |
4 |
|
14 a 70 anos |
5 |
|
> 70 anos |
5 |
|
Mulheres |
9 a 13 anos |
4 |
|
14 a 70 anos |
5 |
|
> 70 anos |
5 |
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Gravidez |
6 |
|
Lactação |
7 |
Fonte: Dietary Reference
Intakes Table, Food and Nutrition Board, National Academy of
Sciences, 2002.
Teor de Vitamina B5 em alguns alimentos:
|
Fonte |
mg |
| Fígado bovino, 100 g |
6,30 |
| Germe de trigo, 1 xícara
|
2,24 |
| Amendoim torrado, 1 xícara |
2,00 |
| Farinha de aveia, 1 xícara |
1,88 |
| Salmão, 100 g |
1,11 |
| Frango, 100 g |
0,98 |
| Leite, 1 xícara |
0,78 |
| 10 Tâmaras |
0,65 |
| 1 Papaia |
0,66 |
| Morangos, 1 xícara |
0,50 |
Assuntos correlatos:
Fontes consultadas:
Vitamins in Human Health and Disease, T.K. Basu, J.W.
Dickerson, CAB International, 1996.
Alimentos, Nutrição e Dietoterapia, L.
Kathleen Maban, Sylvia Escott-Stump, Ed. Roca, 1998.
Tabela e Composição Química dos
Alimentos, Guilherme Franco, Ed. Atheneu, 1999.
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