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Iodo
Nosso organismo contém normalmente de 20 a 30mg de
iodo, com mais de 75% na glândula tiróide e o
restante distribuído por todo o organismo,
particularmente na glândula lactente mamária, na
mucosa gástrica e no sangue. A única função
conhecida do iodo é como parte integrante dos hormônios
tireóideos.
Sua excreção é primariamente pela
urina; as pequenas quantidades nas fezes vêm da bile.
| Deficiência
de iodo: |
|
Excesso
de iodo: |
|
Durante a gestação e
crescimento pós natal:
Cretinismo - Deficiência metal, displegia espástica,
quadriplegia, surdo-mudez, disastria.
Bócio simples ou endêmico. |
|
Uma super dose cutânea pode suprimir atividade
tiroidiana. |
Fontes:
O iodo é encontrado em quantidades extremamente variáveis
nos alimentos e na água de beber. Os frutos do mar,
tais como moluscos bivalves, lagostas, ostras, sardinhas e
outros peixes de água salgada são ricos em iodo.
Recomendações nutricionais diárias
de iodo:
| |
Idade |
µg/dia |
|
Lactentes |
0 a 6 meses |
110 |
|
7 a 17 meses |
130 |
|
Crianças |
1 a 3 anos |
90 |
|
4 a 8 anos |
90 |
|
Homens |
9 a 13 anos |
120 |
|
14 a 18 anos |
150 |
|
19 a 70 anos |
150 |
|
> 70 anos |
150 |
|
Mulheres |
9 a 13 anos |
120 |
|
14 a 18 anos |
150 |
|
19 a 70 anos |
150 |
|
> 70 anos |
150 |
|
Gravidez 18 a 50 anos |
220 |
|
Lactação 18 a 50 anos |
290 |
Fonte: Dietary Reference
Intakes Table, Food and Nutrition Board, National Academy of
Sciences, 2002.
Teor de iodo em alguns alimentos:
|
Fonte |
mcg/100g |
| Sal iodado |
7400 |
| Camarão |
90 |
| Algas |
60 |
| Ostras |
38 |
| Badejo |
30 |
| Atum |
30 |
| Bacalhau |
20 |
| Aipo |
15 |
| Agrião |
15 |
| Caranguejo |
13 |
| Salmão |
11 |
| Leite de vaca |
11 |
| Arenque |
10 |
| Alho |
9 |
| Carne bovina |
5,3 |
| Fígado de boi |
5 |
| Aveia |
4 |
| Arroz |
3,6 |
| Sardinha |
3,5 |
Assuntos correlatos:
Fontes consultadas:
Vitamins in Human Health and Disease, T.K. Basu, J.W.
Dickerson, CAB International, 1996.
Alimentos, Nutrição e Dietoterapia, L.
Kathleen Maban, Sylvia Escott-Stump, Ed. Roca, 1998.
Tabela e Composição Química dos
Alimentos, Guilherme Franco, Ed. Atheneu, 1999.
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