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Manganês
A concentração de manganês no organismo
humano tende a ser alta em tecidos ricos em mitocôndrias.
Estás associado à formação de
tecido conjuntivo e ósseo, crescimento e reprodução
e metabolismo e carboidratos e lipídeos.
O manganês é aparentemente absorvido em toda a
extensão do intestino delgado, sendo mais absorvido em
mulheres que em homens. A excreção ocorre
principalmente nas fezes após secreção no
intestino através da bile.
| Deficiência
de manganês: |
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Excesso
de manganês: |
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Perda de peso, dermatite transiente, náusea,
vômito. Afeta a capacidade reprodutiva, a função
pancreática e o metabolismo de carboidratos. |
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O excesso acumulado no fígado e no
sistema nervoso central produz os sintomas do tipo
Parkinson. |
Fontes:
As fontes mais ricas em manganês são os grãos
integrais, leguminosas, nozes e chás. As frutas e
vegetais são fontes moderadas.
Recomendações nutricionais diárias
de manganês:
| |
Idade |
mg/dia |
| Lactentes |
0 a 6 meses |
0,003 |
|
7 a 12 meses |
0,6 |
| Crianças |
1 a 3 anos |
1,2 |
|
4 a 8 anos |
1,5 |
| Homens |
9 a 13 anos |
1,9 |
|
14 a 18 anos |
2,2 |
|
19 a 70 anos |
2,3 |
|
> 70 anos |
2,3 |
| Mulheres |
9 a 13 anos |
1,6 |
|
14 a 18 anos |
1,6 |
|
19 a 70 anos |
1,8 |
|
> 70 anos |
1,8 |
|
Gravidez |
2,0 |
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Lactação |
2,6 |
Fonte: Dietary Reference
Intakes Table, Food and Nutrition Board, National Academy of
Sciences, 2002.
Teor de manganês em alguns alimentos:
|
Fonte |
mg/100g |
| Damasco |
21,0 |
| Aveia |
5,0 |
| Soja |
4,1 |
| Agrião |
4,0 |
| Pêssego |
2,5 |
| Amêndoa |
2,0 |
| Carne bovina |
1,5 |
| Feijão |
1,17 |
| Nozes |
0,9 |
| Espinafre |
0,8 |
| Banana |
0,67 |
| Alface |
0,6 |
| Cenoura |
0,6 |
| Aipo |
0,38 |
| Chicória |
0,3 |
| Ameixa fresca |
0,1 |
Assuntos correlatos:
Fontes consultadas:
Vitamins in Human Health and Disease, T.K. Basu, J.W.
Dickerson, CAB International, 1996.
Alimentos, Nutrição e Dietoterapia, L.
Kathleen Maban, Sylvia Escott-Stump, Ed. Roca, 1998.
Tabela e Composição Química dos
Alimentos, Guilherme Franco, Ed. Atheneu, 1999.
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